Workshop – das perfekte Eclair & Profiterol herstellen

Sie sind die französischen Patisserie Klassiker schlecht hin, in unendlichen vielen Variationen sind sie in fast jeder Patisserie in Frankreich erhältlich. In unserem Workshop geht es um die Herstellung des weltbekannten Brandteiggebäck in 2 verschiedenen Formen – als Eclair und Profiterol. Bei den Füllungen bleiben wir klassisch und bereiten gemeinsam ein Zotter Schokolademousse und ein Vanillecreme zu. Zum Schluss werden wir unsere kleinen Meisterwerke schön ausfertigen und dekorieren und anschließend bei Kaffee & Tee gemütlich verkosten.

1. Einführung in die Herstellung von Brandteig – verschiedene Formen
2. Vorbereitung aller Zutaten und des Equipments
3. Gemeinsames Zubereiten von Brandteig und Brandteigkruste
4. Dressieren der Brandteigmasse – Backen der Eclairs und Profiterol
5. Zubereiten eines Schokomousse und einer Vanillecreme inkl. „Toppings“
6. Die ausgekühlten Eclairs und Profiterol werden von uns gefüllt und dekoriert
7. Gemeinsames Verkosten der kleinen Meisterwerke bei Kaffee und Tee

Dauer 4 Stunden
Uhrzeit 15:00 bis 19:00

Inklusive Skript mit Rezepten, frische selbstgemachte Eclairs und Profiterol für zu Hause, Gemeinsame Verkostung vor Ort inkl. Kaffee und Getränken